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Vidéo: Quatre-quarts Grillés
2024 Auteur: Rachel Howard | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 02:35
Il peut sembler peu conventionnel de jeter un quatre-quarts sur le gril, mais cela transforme le gâteau au beurre en une gâterie chaude et fumée qui se marie bien avec de la crème glacée ou de la crème fouettée et des fruits d'été frais. Et griller le quatre-quarts est un jeu d'enfant, car sa pâte est dense et solide et ne s'émiettera pas ou ne s'effondrera pas sur le gril.
Cette recette combine de l'eau de rose, des pistaches et des cerises pour une touche du Moyen-Orient sur un dessert américain. L'eau de rose et le miel apportent une touche florale et fraîche à l'ancienne norme de la crème fouettée. Les pistaches grillées ajoutent un peu de croquant et de contraste de texture. Les cerises rouges mûres, à leur haute saison en juin, éclatent d'un jus sirupeux sucré qui lie ce dessert étonnant. Saisissez la courte saison de croissance des cerises en préparant cette étonnante recette de quatre-quarts grillés.
N'oubliez pas la règle d'or pour des marques de gril parfaites: une fois que le quatre-quarts touche le gril, ne le déplacez pas du tout. Après deux ou trois minutes, essayez avec précaution de soulever le gâteau. S'il se détache facilement, il y a de fortes chances que les marques du gril se soient formées. Cependant, si vous ressentez une tension ou une sensation collante lorsque vous soulevez le gâteau, c'est un signe certain qu'il a besoin d'un peu plus de temps sur le gril.
Ingrédients
1 pinte de crème à fouetter
1/4 tasse de miel, ou plus au goût
1 cuillère à café d'eau de rose, ou plus au goût
1 pain quatre-quarts (fait maison ou acheté en magasin) coupé en tranches de 1 pouce d'épaisseur
1 tasse de pistaches grillées et pré-écalées
1 livre de cerises dénoyautées et tranchées
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les directions
Pour faire de la chantilly: Placer la crème dans le bol du mélangeur en métal. Battre au batteur électrique en commençant à petite vitesse. Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à ce que la crème commence à épaissir, environ 6 minutes. Lorsque des pics mous commencent à se former, ajoutez du miel et de l'eau de rose et continuez à battre jusqu'à ce qu'un pic ferme se forme. Réfrigérer jusqu'au moment de servir
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Pour griller le quatre-quarts: Préchauffer le gril ou la poêle en fonte à feu moyen. Placer le quatre-quarts sur le gril. Ne le déplacez pas du tout une fois qu'il touche le gril et faites-le saisir pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que des marques de gril brun clair se forment. Retournez pour répéter.
- Servir: Dans un bol ou sur une assiette, déposer 1 ou 2 tranches de quatre-quarts grillés. Ajouter une cuillerée de crème fouettée sur le dessus. Parsemer de pistaches et de cerises tranchées. Sers immédiatement.
Pour 6-8 personnes
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