Table des matières:
- Ils tirent leur éclat à la fois du sucre de ponçage et du gingembre cristallisé
- Ils ont du gingembre frais et moulu dans leur pâte
Vidéo: Biscuits Pétillants Moelleux Au Gingembre
2024 Auteur: Rachel Howard | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 02:35
Les vacances sont un prétexte pour tout scintiller: robes, chaussures, papier cadeau, et… biscuits ! Eh bien, duh. Voici quelques raisons pour lesquelles ces biscuits moelleux au gingembre sont le choix festif ultime.
Ils tirent leur éclat à la fois du sucre de ponçage et du gingembre cristallisé
Ils ont du gingembre frais et moulu dans leur pâte
C'est donc double éclat, triple gingembre, quadruple crédit à cet échange de biscuits auquel vous allez ce week-end. N'oubliez pas non plus votre robe scintillante.
Ingrédients
2 1/4 tasses de farine tout usage
2 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
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1/2 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3/4 tasse (emballé) de cassonade foncée
1/2 tasse de shortening végétal (de préférence sans gras trans)
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
1 œuf large
1/2 tasse de mélasse blackstrap (robuste)
2 cuillères à café de gingembre pelé finement râpé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de gingembre cristallisé finement haché
1 tasse de sucre brut ou à poncer
les directions
-
Disposer les grilles dans les tiers inférieur et supérieur du four; préchauffer à 350°. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Fouetter la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre la cassonade, le shortening et le beurre dans un grand bol, en raclant les côtés à mi-parcours, jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Réduire la vitesse du mélangeur au minimum. Ajouter l'œuf, la mélasse, le gingembre râpé et la vanille; battre juste pour mélanger. Ajouter le mélange de farine; battre à basse vitesse juste pour mélanger. Incorporer le gingembre confit (la pâte sera très molle et collante).
- Mettre le sucre brut dans un bol peu profond. À l'aide d'une cuillère à soupe, évider la pâte. À l'aide d'une deuxième cuillère, verser la pâte d'une cuillère à soupe dans un bol avec le sucre brut; tourner pour bien enrober. Rouler en boule. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter avec la moitié de la pâte et du sucre restants, en espaçant les boules de 1 1/2" d'intervalle.
- Cuire les biscuits, en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient fermes et les centres craquelés, de 10 à 12 minutes. Transférer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir. Répéter avec le reste de la pâte et du sucre, en utilisant des plaques à pâtisserie refroidies et un nouveau parchemin.
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